quarta-feira, 7 de Dezembro de 2011

Menu Passagem de Ano * New Year's Eve Menu

Menu Reveillon

Amuse-bouche
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Tártaro de ostras, puré de couve-flor e espuma do mar
Tartar of oysters, cauliflower puree and sea foam

Domaine Bonnard * Pouilly Fumé * France
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Foie gras de pato salteado, marmelos, romãs e pão de nozes
Sautéed duck foie gras, quince, pomegranate and walnut bread

Quinta de Seara d’Ordens Fine White * Vinho do Porto * Portugal
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Bacalhau fresco corado, polenta de espargos verdes e tomate confit
Sautéed fresh cod, green asparagus polenta and confit tomato

José Pariente Verdejo * Rueda * España
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Lombo de borrego assado, legumes caramelizados e chips de vitelotte
Roasted lamb loin, caramelized vegetables and vitelotte chips

Terrazas de Los Andes Reserva Malbec * Argentina
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Pré-dessert
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Dueto de pralinê e mascarpone com molho de caramelo
Mascarpone and praline duet with caramel sauce

Casa Agrícola Horácio Simões * Moscatel Roxo D.O.C. * Portugal

À Meia Noite: Ruinart Brut & 12 Passas
At Midnight: Ruinart Brut & 12 Raisins

Food & Wines
110€